De l'accueil dans les caves aux séjours touristiques dans les vignobles

10 clés pour développer l'œnotourisme et accroître ses performances commerciales


Février 2020 - 100 pages - 29.95€ (papier)

Aujourd’hui devenu une filière majeure du tourisme français, l'oenotourisme attire plus de 10 millions de visiteurs chaque année, dont la moitié de touristes internationaux, mais la concurrence s’intensifie et de nombreux pays renforcent leurs investissements pour structurer de nouvelles propositions de voyages, visites ou circuits adaptés aux nouvelles attentes.
L’enjeu des prochaines années pour les professionnels de la filière et institutionnels français sera de continuer à innover, mais également de valoriser encore plus fortement la richesse et la diversité de nos propositions auprès des visiteurs internationaux potentiels.
Afin de permettre aux acteurs de la filière d’optimiser leur développement et d’accroître leurs performances commerciales, ce nouveau guide propose une méthodologie d’action en 10 points clés ainsi que des données utiles à la prise de décision. Plusieurs initiatives et bonnes pratiques déjà mises en œuvre par les professionnels sont également présentées comme autant de sources d’inspiration.

SOMMAIRE

INTRODUCTION - Vigne et vin : images, symboliques et saveurs

CHAPITRE 1- Définir ses objectifs de développement
1. Évaluer ses potentiels au vu de la dynamique des marchés touristiques
2. Connaître les spécificités des clientèles touristiques
3. Miser sur l’internationalisation de sa fréquentation
4. Choisir son positionnement marketing et son dimensionnement

CHAPITRE 2 - Construire son projet d'accueil
1. S’adapter aux attentes touristiques et aux contraintes réglementaires
2. Innover dans son aménagement
3. Garantir une qualité d’expérience pour la dégustation

CHAPITRE 3 - Accroître ses recettes
1. Développer son chiffre d’affaires lors de la visite
2. Utiliser les outils digitaux pour accélérer son développement
3. Mieux se promouvoir en participant à la dynamique de destination

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