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[ARTICLE] Quel emploi pour quelle qualité de service ?


Espaces tourisme & loisirs
in revue Espaces n°181
Avril 2001 - 8 pages - 3.00€ (papier) - 3.00€ (pdf)

Présentation. Avec la reprise économique, la pénurie de main-d'oeuvre dans le secteur de l'hôtellerie-restauration est de plus en plus préoccupante. Si les raisons de la désaffection des jeunes sont bien connues, on a plus de mal à appréhender les possibles solutions.

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