Cet ouvrage aborde les thèmes suivants : l'entreprise hôtelière et son activité commerciale ; les relations de travail dans l'entreprise hôtelière ; les difficultés des entreprises hôtelières ; es relations juridiques de l'entreprise hôtelière avec les consommateurs ; les relations inter entreprises dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Un livre scolaire qui peut être utile aux professionnels ayant besoin de renseignements sur des points précis.

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