Ce manuel s'adresse aux étudiants et enseignants en BTS tourisme.
Il décrit toutes les grandes techniques touristiques en s'appuyant sur des documents réels autour desquels sont construits les exercices écrits et oraux. L'ouvrage offre également un panorama du patrimoine culturel des pays de langue espagnole.
Cette quatrième édition, actualisée propose un ensemble de documents entièrement renouvelé.

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