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Tourisme et PME


Lavoisier - coll. Groupe ESCEM
Janvier 2006 - 288 pages - 70.00€ (papier)
ISBN : 2-7462-1246-3

Les PME occupent une place prépondérante dans le secteur du tourisme, tant la diversité des activités est étendue et tant le nombre et la dispersion des acteurs sont importants. Cet ouvrage collectif propose des pistes de réflexion pour les décideurs du secteur, les porteurs de projet, les responsables institutionnels sur les thèmes managériaux comme le marketing des services, la qualité, le développement durable, les TIC et l'entrepreneuriat à destination des PME.
Avec des contributions de : Michel Balfet, Sabrina Benmecheri, Dimitrios Buhalis, Philippe Callot, Christine Demen-Meier, Thouraya Gherissi-Labben, Andrew Mungall, Hilary Murphy, Mike Peters, André Spack, Klaus Weiermair.
AU SOMMAIRE
1. Marketing et PME
– Entre sociologie et marchés
– Les variables du mix
2. Conduite de projet touristique : un parcours spécifique
3. L'esprit d'entreprise dans les sociétés familiales du secteur touristique. Le cas de l'hôtellerie
4. Les managers des petites et moyennes entreprises (PME) dans le secteur touristique : les obstacles à l'adoption des technologies de l'Information et de Communication (TIC)
5. Marketing des communautés touristiques
6. Petites entreprises du tourisme, dynamique qualité et Plan Qualité France
7. Amélioration de la compétitivité des destinations alpines suisses en saison estivale : une approche basée sur la satisfaction de la clientèle
8. La Charte européenne du tourisme durable dans les espaces protégés et les entreprises touristiques
9. Développement durable : perception et attitudes managériales de l'hôtellerie ligérienne
10. Proposition d'une typologie des entreprises de la restauration en Europe

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