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Compte à rebours pour ouvrir un hôtel-restaurant


BPI - coll. Guide pratique des CHR
Janvier 1998 - 80 pages
ISBN : 978-2-85708-204-0

Cet ouvrage a été conçu pour éviter les défaillances, grâce à deux check-lists. La première liste répertorie 245 points pour une ouverture sans problème. La deuxième liste est une check-list de contrôle périodique qui reprend 854 points pour faire des contrôles régulièrement.

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