Patrick Ifergan
BPI - coll. Guides pratiques des CHR
Janvier 1999 - 102 pages
- 18.60€ (papier)
ISBN : 978-2857082354
Vade-mecum du futur repreneur d'entreprise de restauration (avec un volet complémentaire sur l'hôtellerie) qui présente les différents types d'audit à réaliser : audit des moyens de production, audit juridique, audit commercial, audit de l'organisation, audit comptable et financier
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