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L'accueil international

Concepts et cas de management


De Boeck - coll. Tourisme
Novembre 2011 - 440 pages - 37.00€ (papier)
ISBN : 978-2-8041-6576-5

Accueillir est une mission compliquée. Cela exige, en effet, de prendre en compte des origines géographiques et des appartenances culturelles diverses du côté des clients (les invités), mais aussi du côté des employés qui reçoivent (les hôtes). Avec la mondialisation de la mobilité, presque toutes les combinaisons de rencontres entre nationalités, cultures et niveaux sociaux semblent aujourd'hui possibles.
À côté de la richesse humaine de ces nouvelles rencontres, l'accueil est un vaste champ de réflexion stratégique pour les entreprises qui y opèrent ; c'est un défi quotidien pour les professionnels qui y travaillent.
Face au besoin de formalisation d'une industrie en forte progression et constituée d'acteurs très divers (les professionnels du tourisme, des loisirs, de l'hébergement et de la restauration), cet ouvrage expose des concepts connus en management des organisations, en gestion des ressources humaines et en marketing, en les adaptant aux originalités des secteurs de l'accueil. Il répond aussi au constat de l'incessante évolution des relations entre les cultures nationales et les cultures organisationnelles, entre les cultures des clients et celles des offreurs de prestations d'accueil.

Au sommaire

1. Bienvenue : Une introduction à la gestion de l'accueil international
2. La multiplicité des cultures : des défis pour la gestion de l'accueil
3. Panorama de l'industrie de l'accueil : l'incontournable dimension internationale
4. L'environnement international : Analyser et la décrire à l'échelle mondiale
5. Le marketing international : entre stratégie locale et mondiale
6. L'entrée sur le marché international de l'accueil : alliances, stratégies et stratégies d'alliances
7. La planification stratégique de l'entreprise internationale d'accueil : analyse par strates et contrôle global
8. Le management des ressources humaines internationales : gérer la diversité
9. L'entreprenariat et les PME sur le marché mondial : David à côté Goliath ?
10. La responsabilité sociale dans le secteur de l'accueil à l'international : de l'évidence aux pratiques
11. Une entreprise internationale sur le marché de l'accueil international : le cas de Disney

Auteur(s) (à la date de publication). Alan Clarke travaille au Département Tourisme de la faculté d'Économie de l'Université Pannonia de Veszprém en Hongrie.

Wei Chen est professeur assistant en Management des Organisations à l'Université Hallam Sheffield en Angleterre où il y est responsable du diplôme de Management de l'Accueil International.

Christine Petr est Professeur des Universités en Sciences de Gestion. Elle enseigne à l'IAE de l'Université François Rabelais de Tours, et à l'Institut de Sciences Politiques de Rennes, en France.

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