Parce que le tourisme est une industrie du service, des formations en tourisme se sont développées à partir des années 1960 pour répondre au mieux aux besoins de l'industrie. Si la France et le Royaume-Uni ont développé des systèmes de formations différents, les deux pays font cependant face aux mêmes problèmes. Quelles sont les conditions d'une coopération franco-britannique en matière d'enseignement et les retombées probables d'une telle coopération ? Quel est l'impact effectif des formations sur ce secteur touristique ? Dans quel contexte sont-elles apparues ? Comment sont-elles devenues si populaires aujourd'hui ?
Cet ouvrage est organisé en deux grandes parties. La première partie est historique : histoire de l'industrie du tourisme, histoire du développement des formations touristiques, histoire de la formation professionnelle dans les deux pays. La seconde partie est un état des lieux de la question aujourd'hui à travers l'analyse du cadre référentiel de l'enseignement du tourisme dans les deux pays, des phénomènes de mondialisation à l'oeuvre en matière de tourisme et des réponses données par les deux pays en soulignant les tentatives de collaboration entre les deux pays, enfin en ouvrant des perspectives à une future collaboration franco-britannique dans l'enseignement du tourisme.

Auteur(s) (à la date de publication). Hugues Seraphin est enseignant spécialisé en Tourisme au Kingston College de Surrey (Angleterre) et docteur de l'Université de Perpignan Via Domitia. Il étudie l'histoire du tourisme ainsi que les systèmes pédagogiques et universitaires à la base de son enseignement.