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Marketing du tourisme et de l'accueil


Pearson - coll. Apprendre, toujours
Juin 2016 - 380k pages - 35.00€ (papier)
ISBN : 978-2326001060

Cet ouvrage est une traduction adaptée de Marketing for Hospitality and Tourism, manuel de rérérence sur le thème de marketing touristique. Il a été adapté par français par Jean-Marc Décaudin (dir.), Paul-Emmanuel Pichon, Denis Bories et Christian Laborde. La version française de l’ouvrage est fidèle à l’esprit des auteurs américains en proposant une approche intégrative du marketing du tourisme et de l’accueil en phase avec les tendances actuelles de ces secteurs.
Couvrant toutes les étapes de la stratégie marketing, cet ouvrage examine plus particulièrement l'impact du rôle de chaque intervenant (du DRH au personnel en front ou back office) dans la stratégie marketing. Il se caractérise par :
• un style accessible, laissant la place à des anecdotes issues de l’expérience terrain des auteurs, favorisant ainsi la mémorisation des concepts et outils ;
• de nombreux encadrés « Marketing en action » exposant un cas d’entreprise ou une pratique pour faire le lien entre les différentes notions au fur et à mesure de la progression ;
• des activités clés en main, sollicitant l’esprit critique des étudiants par des questions de réflexion et des mises en situation, à la fin de chaque chapitre ;
• un contenu rédigé en tenant compte de l’analyse de groupes d’étudiants et de professeurs sollicités pour cette édition.

À jour des dernières tendances, la question des médias sociaux est présente tout au long de l’ouvrage : en quoi peuvent-ils accroître la fidélité des consommateurs, la notoriété des enseignes touristiques ou encore réduire les coûts de promotion ? Des développements sur le crowdsourcing, la génération de contenus par le consommateur, la recherche d’un tourisme adhérant au mode de vie local, la responsabilité sociale, etc. donnent au lecteur une vue d’ensemble des conséquences de l’économie du partage et des médias sociaux sur la stratégie marketing.

Table des matières

Chapitre 1. Le marché du tourisme et de l’accueil
1. La mondialisation de l’industrie touristique.
2. L’importance économique du tourisme
3. Les stratégies en matière de tourisme et d’investissements.
4. Segmenter et surveiller le marché touristique.

Chapitre 2. Le marketing du tourisme et de l’accueil : les principes.
1. Le marketing.
2. L’orientation client .
3. Projeter un plan d’action

Chapitre 3. Les caractéristiques du service pour le tourisme et l’accueil.
1. La culture de service .
2. Les caractéristiques du marketing des services.
3. 4. Les stratégies de gestion pour les entreprises de services.

Chapitre 4. Le rôle du marketing dans la planification stratégique.
1. Les caractéristiques des entreprises très performantes .
2. La planification stratégique de l’entreprise : définir le rôle du marketing
3. La stratégie marketing et le marketing mix.
4. La gestion de l’effort marketing.
5. Les défis de l’industrie hôtelière.

Chapitre 5. Les systèmes d’information marketing et les études
1. Le système d’information marketing
2. Les études marketing
3. Les études de marché à l’international.
4. Les études marketing dans les organisations de petite taille

Chapitre 6. Le comportement d’achat des consommateurs.
1. Un modèle de comportement des consommateurs.
2. Les facteurs qui influencent le comportement des consommateurs.
3. Le processus de décision de l’acheteur.

Chapitre 7. Le comportement d’achat des organisations et les marchés de groupe du tourisme d’affaires.
1. Le processus d’achat des organisations.
2. Le centre d’achat.
3. Les facteurs influençant les acheteurs organisationnels.
4. Les décisions d’achat organisationnel.
5. Les marchés de groupe en tourisme d’affaires.
6. Traiter avec les meeting planners.
7. Les voyageurs d’affaires et les comptes d’entreprise.

Chapitre 8. L’environnement marketing
1. Le macro-environnement de l’entreprise.
2. Le micro-environnement de l’entreprise.
3. Des facteurs environnementaux liés
4. Répondre à l’environnement marketing

Chapitre 9. La segmentation du marché, le ciblage et le positionnement
1. La segmentation du marché .
2. Le ciblage.
3. Le positionnement sur le marché.

Chapitre 10. La conception et la gestion des offres.
1. Définir une offre
2. Bâtir une stratégie de marque.
3. Développer de nouvelles offres
4. Les stratégies de cycle de vie des services.

Chapitre 11. Le marketing interne.
1. Le rôle du marketing interne
2. Le processus de marketing interne

Chapitre 12. Prix des produits : considérations, approches et stratégie en matière de fixation des prix.
1. Le prix .
2. Les méthodes de fixation du prix.
3. Les stratégies de tarification .
4. Les modifications de prix.

Chapitre 13. Les circuits de distribution.
1. Les chaînes d’approvisionnement et le réseau de distribution de la valeur
2. L’importance des systèmes de distribution
3. La nature des circuits de distribution
4. Les circuits de distribution de l’accueil et du tourisme
5. Le comportement du circuit et son organisation.
6. La sélection des membres du réseau de distribution.
7. Les engagements de chaque membre du circuit
8. Le choix de l’emplacement

Chapitre. La politique de communication
1. Le mix de communication ou politique de communication
2. Le plan de communication marketing intégrée
3. La définition du budget de communication
4. La publicité-médias
5. Les relations publiques
6. La promotion des ventes
7. La force de vente et le personnel en contact
8. Le marketing direct
9. La communication digitale

Auteur(s) (à la date de publication). Philip Kotler, professeur émérite (S. C. Johnson & Son) en marketing international à la Kellogg School of Management de la Northwestern University est l'auteur le plus influent de la discipline. Marketing Management, son best-seller, est la référence en marketing (14e éd., Pearson France, 2012). Auteur de nombreux livres, chercheur et consultant, il donne des conférences dans le monde entier.
Jean-Marc Décaudin, HEC, docteur en sciences de gestion, agrégé des universités, est professeur à l'IAE, Université Toulouse Capitole et à TBS, Groupe ESC Toulouse.

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