[Ouvrage] Palace. Du mythe à la reconnaissance officielle

Hélène Enhart / BPI - / Octobre 2014 / 80 pages / 18.00€ (papier)
Le monde de l'hôtellerie haut de gamme français est en pleine mutation. Forte de son poids économique porteur d'emplois et créateur de richesses, l'hôtellerie française s'attache à moderniser et développer ses services afin d'améliorer la lisibilité de son offre et d'harmoniser son positionnement à l'international.

Parmi [...]

[Ouvrage] Les outils du web hôtelier

Hôteliers : devenez acteurs du web

Michel Harbrot, Pierre-Emmanuel Sudres, Thomas Yung / BPI - / Février 2014 / 80 pages / 20.00€ (papier)
Internet a révolutionné les manières de commercialiser un établissement hôtelier. Les apporteurs, les canaux de distribution, les comportements et attentes de la clientèle ont changé. C'est une véritable révolution. Cet ouvrage d'initiation se propose de faire le point et de donner les éléments permettant d'optimiser [...]

[Ouvrage] Plan comptable professionnel de l'industrie hôtelière. Plan de comptes

Bernard Clauzel, François Pierson, Marie-Noëlle Bontoux / BPI - / Juin 2011 / 47 pages / 2.60€ (papier)
Plan comptable hôtelier mise à jour 2011. Ce plan de comptes est conforme à l'article 432-1 du Plan Comptable Général [règlements 99-3].
Il est à jour des règlements du Comité de la Réglementation Comptable qui sont venus successivement le modifier à la date du 1er mars [...]

[Ouvrage] Dictionnaire d'hébergement

Hélène Enhart, Henri-Claude Bayol / BPI - / Janvier 2010 / 260 pages / 25.00€ (papier)
Soucieux de répondre aux besoins de lecteurs avertis ou en cours d'apprentissage, les auteurs ont fait un recensement des termes professionnels qui caractérisent l'hébergement touristique (de "abattant" à "zone sanitaire", en passant par "concierge" et "release"). Ils les définissent de manière concise ; les termes [...]

[Ouvrage] Ingénierie de la restauration et de l'hôtellerie. Perspectives nouvelles

Jean-Louis Simon / BPI - / Octobre 2007 / 170 pages / 22.90€ (papier)
Construit selon le principe de la "marche en avant", cet ouvrage, destiné en priorité à un public étudiant, expose ce qu'il est souhaitable de connaître pour édifier et gérer un établissement d'hôtellerie et de restauration :
– la physionomie de la profession, les effectifs et les [...]

[Ouvrage] Dictionnaire de gestion. Hôtellerie, loisirs, restauration

Jean-Philippe Barret, Éric Le Bouvier / BPI - / Juillet 2007 / 248 pages / 29.80€ (papier)
Ce dictionnaire de gestion du secteur de l'hôtellerie-restauration comporte l'essentiel des connaissances requises en gestion hôtelière, en plus de 18 000 définitions. Il recense les mots le plus fréquemment cités dans les articles de la presse professionnelle, les manuels scolaires, les sujets d'examen, les documents [...]

[Ouvrage] Mercatique hôtelière et touristique (BTS 2e année)

Corinne Van der Yeught / BPI - / Juillet 2006 / 180 pages / 29.90€ (papier)
Ce manuel approfondit les notions abordées lors du tome 1, et développe en particulier l'étude des différentes variables mercatiques (variable produit, variable prix, variable distribution et commercialisation, variable communication). Chaque page de cours est illustrée d'un ou plusieurs documents récents et / ou d'exercices d'application. Un [...]

[Ouvrage] Dictionnaire de marketing. Hôtellerie, tourisme, restauration

Jean-Jacques Cariou / BPI - / Octobre 2005 / 256 pages / 29.80€ (papier)
Le marketing se nourrit de pratiques, concepts, de modes, de mots plus ou moins nouveaux et pas toujours clairement définis. Ce dictionnaire présente les principaux concepts du marketing et le vocabulaire en usage actuellement dans le domaine.
L'hôtellerie, le tourisme, la restauration sont à la fois [...]

[Ouvrage] Mercatique hôtelière et touristique (BTS 1re année) (éd. 2005)

Corinne Van der Yeught / BPI - / Janvier 2005 / 150 pages / 28.30€ (papier)
Cet ouvrage se propose d'appliquer la théorie mercatique aux domaines de l'hôtellerie et du tourisme. Les élèves de BTS hôtellerie-restauration, MAN et BTS tourisme, pourront ainsi s'initier à la démarche mercatique, et découvrir les principes qui la régentent. [...]

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