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Palace. Du mythe à la reconnaissance officielle

Le monde de l'hôtellerie haut de gamme français est en pleine mutation. Forte de son poids économique porteur d'emplois et créateur de richesses, l'hôtellerie française s'attache à moderniser et développer ses services afin d'améliorer la [...]
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Les outils du web hôtelier

Internet a révolutionné les manières de commercialiser un établissement hôtelier. Les apporteurs, les canaux de distribution, les comportements et attentes de la clientèle ont changé. C'est une véritable révolution. Cet ouvrage d'initiation se propose de [...]
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Plan comptable professionnel de l'industrie hôtelière. Plan de comptes

Plan comptable hôtelier mise à jour 2011. Ce plan de comptes est conforme à l'article 432-1 du Plan Comptable Général [règlements 99-3]. Il est à jour des règlements du Comité de la Réglementation Comptable qui sont [...]
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Dictionnaire d'hébergement

Soucieux de répondre aux besoins de lecteurs avertis ou en cours d'apprentissage, les auteurs ont fait un recensement des termes professionnels qui caractérisent l'hébergement touristique (de "abattant" à "zone sanitaire", en passant par "concierge" et [...]
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Ingénierie de la restauration et de l'hôtellerie. Perspectives nouvelles

Construit selon le principe de la "marche en avant", cet ouvrage, destiné en priorité à un public étudiant, expose ce qu'il est souhaitable de connaître pour édifier et gérer un établissement d'hôtellerie et de restauration [...]
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Dictionnaire de gestion. Hôtellerie, loisirs, restauration

Ce dictionnaire de gestion du secteur de l'hôtellerie-restauration comporte l'essentiel des connaissances requises en gestion hôtelière, en plus de 18 000 définitions. Il recense les mots le plus fréquemment cités dans les articles de la [...]
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Mercatique hôtelière et touristique (BTS 2e année)

Ce manuel approfondit les notions abordées lors du tome 1, et développe en particulier l'étude des différentes variables mercatiques (variable produit, variable prix, variable distribution et commercialisation, variable communication). Chaque page de cours est illustrée d'un [...]
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Dictionnaire de marketing. Hôtellerie, tourisme, restauration

Le marketing se nourrit de pratiques, concepts, de modes, de mots plus ou moins nouveaux et pas toujours clairement définis. Ce dictionnaire présente les principaux concepts du marketing et le vocabulaire en usage actuellement dans [...]
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Ouvrage

Mercatique hôtelière et touristique (BTS 1re année) (éd. 2005)

Cet ouvrage se propose d'appliquer la théorie mercatique aux domaines de l'hôtellerie et du tourisme. Les élèves de BTS hôtellerie-restauration, MAN et BTS tourisme, pourront ainsi s'initier à la démarche mercatique, et découvrir les principes [...]
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Revue 367 - Juillet - Août 2022

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