Ouvrage

Mercatique hôtelière et touristique. BTS 1re année. Corrigé

Chapitre par chapitre, cet ouvrage présente les corrigés approfondis des exercices figurant dans le tome 1 de Mercatique hôtelière et touristique - BTS Hôtellerie-Restauration, MAN, BTS Tourisme. [...]
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La France des patrimoines

Ce manuel scolaire “colle” au programme du BTS AGTL (S5 - Analyse du territoire : aspects historiques et patrimoniaux). Au sommaire 1. Généralités - La notion de patrimoine - La protection et l'exploitation du patrimoine - Les données de [...]
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Droit du tourisme. BTS AGTL, BTS VPT

Ce manuel scolaire reprend l'intégralité du référentiel concernant la partie droit commune au BTS Animation et gestion touristique locale, d'une part, et au BTS Ventes et productions touristiques, d'autre part. L'auteur aborde d'une manière simple et [...]
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Géographie du tourisme

Cet ouvrage, conforme aux programmes des classes de première technologique hôtellerie-restauration, peut également être utilisé pour le BTS tourisme-loisirs. [...]
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Qualité des services. Stratégies et modèles d'évaluation

Cet ouvrage est destiné à différents publics impliqués dans des démarches d'actions portant sur la qualité des services (hôtellerie, restauration, tourisme, sanitaire et médico-social). La démarche développée par les auteurs est une démarche de type [...]
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L'hébergement. Un métier, un marché

Cet ouvrage a pour ambition de présenter, dans sa globalité, le métier d'hôtelier aujourd'hui. Il se veut un outil de référence répondant tant aux besoins des professionnels souhaitant approfondir tel ou tel aspect de leur [...]
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Droit. BTS Hôtellerie-Restauration (1re et 2e année)

Cet ouvrage aborde les thèmes suivants : l'entreprise hôtelière et son activité commerciale ; les relations de travail dans l'entreprise hôtelière ; les difficultés des entreprises hôtelières ; es relations juridiques de l'entreprise hôtelière avec [...]
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Ouvrage

Gestion hôtelière (en euros). Bac techno, Première

Cet ouvrage a pour ambition de faire acquérir les notions de base et les méthodes d'analyse essentielles dans le domaine de la gestion courante d'une entreprise hôtelière. Il est conforme au programme de la classe [...]
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Ouvrage

Internet. Mode d'emploi dans l'hôtellerie-restauration

Cet ouvrage, qui s'adresse aussi bien aux hôteliers qu'aux restaurateurs (et également aux étudiants et enseignants de la profession), a pour fonction essentielle de présenter et expliquer dans un langage précis, avec de nombreux exemples [...]
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Ouvrage

Reprendre un restaurant

Vade-mecum du futur repreneur d'entreprise de restauration (avec un volet complémentaire sur l'hôtellerie) qui présente les différents types d'audit à réaliser : audit des moyens de production, audit juridique, audit commercial, audit de l'organisation, audit [...]
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