Ouvrage

Le tourisme aujourd'hui

Ce manuel, traduit de l'anglais (l'édition originale est publiée chez Elsevier sous le titre *Contempory Tourism. An International Tourism*), présente une approche renouvelée du tourisme, tenant compte des questions telles que l'ordre mondial en mutation, [...]
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Ouvrage

L'accueil international

Accueillir est une mission compliquée. Cela exige, en effet, de prendre en compte des origines géographiques et des appartenances culturelles diverses du côté des clients (les invités), mais aussi du côté des employés qui reçoivent [...]
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Ouvrage

Le touriste consommateur

Cet ouvrage s'attache à comprendre les "touristes consommateurs" ; il analyse en profondeur les comportements touristiques pour améliorer les décisions marketing, qu'elles soient stratégiques ou opérationnelles. La première partie permet de décortiquer les comportements touristiques, les [...]
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Ouvrage

Événements sportifs. Impacts économique et social

Les grands événements sportifs ne sont pas réductibles à leur seul impact économique sur les territoires d'accueil, comme le laisseraient penser la plupart des débats médiatiques sur le sujet ou les réponses à candidature de [...]
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Ouvrage

Du tourisme durable au tourisme équitable. Quelle éthique pour le tourisme de demain ?

Le tourisme, plus concerné encore que n'importe quel autre secteur, ne peut fuir la remise en cause radicale du comportement de ses acteurs que suggère la crise actuelle qui est aussi une crise éthique. Cet ouvrage, [...]
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Ouvrage

Hôtellerie de luxe

Quelle est la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe ? Pour y répondre, les auteurs ont analysé les éléments jugés pertinents par les cadres dirigeants dans ce domaine et ont construit le modèle [...]
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Ouvrage

Design des lieux d'accueil. Créer de la valeur par la décoration (Hôtellerie - restauration - entreprise)

Dans son acception courante, le design apparaît comme une surcouche purement décorative qui peut paraître déconnectée des problématiques fondamentales de l'entreprise. L'auteur démontre ici la nécessité de recourir à une approche globale qui, au-delà de [...]
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Ouvrage

Ingénierie du tourisme. Concepts, méthodes et applications

Cet ouvrage synthétise les travaux de recherche des auteurs sur les concepts de destination et d'attraction touristique, ainsi que sur les méthodes quantitatives et leurs applications à l'industrie du tourisme. Au sommaire 1. De la destination touristique –Destination [...]
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Ouvrage

Industrie de l'accueil. Environnement et management

Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité comme un concept lié à l'industrie de l'accueil et, plus particulièrement, aux métiers de l'accueil. La fonction d'hospitalité tend aujourd'hui à trouver sa "niche" dans les organigrammes [...]
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Ouvrage

Management de la petite entreprise des loisirs sportifs

Cet ouvrage consacré à la petite entreprise montre dans quelle mesure les facteurs non économiques (passion, réalisation de soi, traditions, etc.) participent à la détermination du management de la petite entreprise et à la régulation [...]
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Revue 363 - Novembre - Décembre 2021

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