[Ouvrage] Plan comptable professionnel de l'industrie hôtelière (2012-2013)

Liste intégrale des comptes

Jacques Lanore - / Avril 2012 / 16 pages / 3.30€ (papier)
A l'occasion de la réforme des bac pro hôtellerie-restauration, une mise à jour complète du plan comptable professionnel de l'industrie hôtelière.
(NB : document autorisé aux examens et concours). [...]

[Ouvrage] Histoire de la cuisine et des cuisiniers. Techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen Âge à nos jours

Edmond Neirinck, Jean-Pierre Poulain / Jacques Lanore - / Octobre 2004 / 176 pages / 22.50€ (papier)
Cet ouvrage est un outil indispensable à tout professionnel de la cuisine ou du restaurant ou à toute personne intéressée par la gastronomie. Il dépasse l'anecdote, le fait divers pour découvrir et pénétrer les causes de l'évolution de la cuisine. Rédigé comme un roman, il [...]

[Ouvrage] Tourisme dans les Dom-Tom. Actes du colloque de l'Île de La Réunion

Guy Fontaine et Jean-Pierre Poulain (dir.) / Jacques Lanore - Collection LT Sup / Juin 2004 / 288 pages
Situés à plusieurs milliers de kilomètres de la métropole, sous des climats fort différents, et très divers entre eux, lieux de développement de cultures originales, les départements et territoires d'outre-mer disposent d'atouts incontestables pour prendre une place de premier plan sur le marché touristique national [...]

[Ouvrage] Organisation de l'accueil dans l'industrie hôtelière (BTS)

Bernard Quirin / Jacques Lanore - / Septembre 2003 / 112 pages / 14.60€ (papier)
Ce manuel scolaire est un recueil de cas concrets directement issus de la vie hôtelière. Chaque cas est précédé d'un objectif bien précis répondant au référentiel du programme de technique hôtelière de l'enseignement supérieur. Il est utilisable en BTS et en licence pour les élèves [...]

[Ouvrage] Droit économique du tourisme. Hébergement, restauration, transport

André Lafforgue, Rémy Raffi / Jacques Lanore - Collection LT Sup / Septembre 2003 / 246 pages
Les activités d'hébergement, de restauration et de transport représentent des éléments essentiels du tourisme largement réglementées. Ce sont les activités économiques du droit du tourisme, relatifs à ces trois types d'activité, qui sont traités dans cet ouvrage.
Cet ouvrage, qui s'adresse aux étudiants de l'enseignement supérieur [...]

[Ouvrage] L'hôtel : théorie et pratique

Jacques Bessenay, Philippe Mazzetti, Marie-Thérèse Audoux / Jacques Lanore - / Novembre 2002 / 302 pages / 27.90€ (papier)
Ce manuel scolaire est destiné plus particulièrement aux élèves de BAC Techno et MAN. Il apporte le soutien indispensable à l'acquisition de bases nécessaires à l'entrée dans la vie professionnelle. AU SOMMAIRE – Le tourisme et l'hôtellerie – Les différents modes d'hébergement – Les structures d'accueil en [...]

[Ouvrage] La recherche en tourisme. Actes du colloque de Foix

Jean-Pierre Poulain et Michel Teychenné (dir.) / Jacques Lanore - Collection Coll. LT Sup / Janvier 2001 / 172 pages
Cet ouvrage présente les actes du colloque de Foix, qui s'est tenu les 2 et 3 mai 2000, organisé par l'association des IUP Tourisme, Hôtellerie, Loisirs et le Cétia (université de Toulouse-le Mirail). Ce premier colloque s'était fixé pour objectif d'entamer un état des lieux [...]

[Ouvrage] Mercatique hôtelière approfondie. (BTS hôtelier). Tome 2

Josias Garcia / Jacques Lanore - / Janvier 1999 / 112 pages
Cet ouvrage est conforme aux programmes du BTS hôtellerie. Le tome 2 aborde la dimension mercatique du produit hôtelier, le prix, la communication, la stratégie commerciale ainsi que l'approche mercatique internationale.

[...]

[Ouvrage] Le marketing pratique du tourisme réceptif européen

Alain Parenteau / Jacques Lanore - Collection Aujourd'hui l'avenir / Janvier 1997 / 223 pages / 21.34€ (papier)

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Mondes du tourisme, revue scientifique

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