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Le parcours de Kévin Fortet
◗ Master management de l’hôtellerie et de la restauration (MHR) à l’Isthia, université de Toulouse Jean-Jaurès
◗ Stage en tant qu’assistant de direction et responsable de la restauration dans l’hôtel-restaurant Les Jardins du Cèdre, à Port-Vendres (PyrénéesOrientales)
◗ Actuellement directeur adjoint dans le restaurant bistronomique L’Hémicycle à Dijon.
◗ Son mémoire : « La construction de la carte des vins dans les restaurants français ».
Organisations citées
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