La crise sanitaire a été un déclencheur et un accélérateur du nécessaire accompagnement des acteurs du tourisme en Nouvelle Calédonie afin que l’offre touristique rayonne et se montre à la hauteur du potentiel de la destination. La province Sud de la Nouvelle-Calédonie dispose d’un immense potentiel touristique. Une  nouvelle organisation et une stratégie valorisant l’authenticité et l’exemplarité écologique se mettent en place et sont décrits ici dans cette publication co-éditée avec la revue Espaces. L'objectif : faire de la province Sud une destination de choix pour un tourisme raisonné répondant aux nouvelles aspirations des voyageurs. Ce hors-série est le fruit de plusieurs mois de reportage, interviews et de rencontres avec plus de 30 professionnels du tourisme locaux, ainsi que les équipes de Sud Tourisme. Démonstration en 98 pages.