À l’évocation du nom « Biarritz », plusieurs images viennent à l’esprit. Tantôt connue pour son passé impérial, tantôt pour son lien avec le surf, elle est une ville aux multiples facettes dont le positionnement haut de gamme s’est construit au fil des décennies, des évènements et grâce à d’illustres personnages. Depuis le milieu du XIXe siècle, la cité balnéaire s’impose parmi les destinations touristiques les plus haut de gamme de l’Hexagone. Pour poursuivre, malgré les crises et les aléas, son développement, elle a su s’adapter et rester fidèle à son positionnement, son art de vivre et son identité basque.