Avec leurs collines ondulantes, leurs rangs de vignes et leurs bâtiments historiques, les paysages viticoles répondent aux envies de plein air, d’harmonie et de reconnection avec la nature. Sortir des chais, de la cave et de la dégustation, marcher dans les feuilles, soupeser les grappes, participer aux vendanges, bref entrer dans le paysage et revenir à la plante et au fruit, s’impose comme une bouffée d’authenticité recherchée par les arpenteurs du vignoble. Cette mise en désir de l’extérieur ne doit cependant pas entraîner dans les vignobles une modification des milieux. Et le truchement du viticulteur reste indispensable pour que la découverte flatte tous les sens, et stimule outre le goût l’ouïe, la vue, le toucher et l’odorat. Tout en préservant l'authenticité.