Ce manga s'est vu décerné le prix "Catégorie : Métiers de la salle" par l’Académie Nationale de Cuisine en 2025 pour sa 42ème édition qui a eu lieu le 9 décembre 2025 au restaurant les Editeurs à Paris.

Les métiers du service en salle dans la restauration sont une aventure de chaque instant. Emy le redoute et le désire tout à la fois. Au fond d’elle-même, son choix est fait : elle vivra des heures joyeuses mais elle signe aussi pour des moments plus douloureux. Emy Chasseriau, étudiante en BTS Management en hôtellerie-restauration, option service au Lycée Jeanne Delanoue à Cholet est le personnage principal de ce manga d’un nouveau genre. Durant un an, elle s’est prêtée au jeu du récit de sa vie professionnelle sous la plume et les crayons de Tatiana Passavant, auteur.e de mangas. En apprentissage au restaurant Anne de Bretagne du chef Mathieu Guibert, deux étoiles au Michelin, à la Plaine-sur-mer, Emy découvre son métier, tombe de haut, se relève et repart à la conquête de ses rêves d’enfant.

La collection Totei a été créée par le Campus des Métiers et des Qualifications d’Excellence Tourisme Hôtellerie Restauration des Pays de la Loire, avec Innto Esthua, branche HCR, AKTO, le GHR Grand Ouest, Reso, la mairie de La Plaine-sur-mer, Tehem, l'Association 9ème île, la Région Académique et la Région Pays de la Loire.

Le tome 1, publié en novembre 2024, raconte l’histoire d’Emy, une jeune étudiante en apprentissage dans un restaurant étoilé. Le récit de ses aventures professionnelles est l’occasion de revisiter l’approche des métiers de la restauration et notamment du service en salle. Le personnage d’Emy raconte ses envies, ses doutes, ses émotions face au chemin que prend sa vie professionnelle alors qu’elle n’a pas encore vingt ans.