L’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) Nouvelle-Aquitaine est l’un des principaux acteurs de la représentation professionnelle du secteur de l’hôtellerie-restauration en région. Elle regroupe plusieurs antennes départementales et joue un rôle essentiel dans la défense des intérêts des professionnels auprès des pouvoirs publics. Jean-Philippe Burgeat, vice-président de l’UMIH Nouvelle-Aquitaine, nous explique les enjeux du secteur, les défis persistants depuis la crise du Covid, et les actions entreprises pour soutenir l’emploi et la fidélisation des talents.