En 2026, la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon traverse une nouvelle zone de turbulences. Le village gastronomique et la plupart de ses commerces et restaurants sont désormais placés en redressement judiciaire. Mais au-delà de ces difficultés commerciales, c'est l'ensemble du projet qui peine à trouver son équilibre économique. Car la Cité ne souffre pas seulement de loyers trop élevés et d'une fréquentation en berne côté boutiques. Elle pâtit aussi d'un hôtel resté fermé sans repreneur et d'une gestion culturelle municipale marquée par la gratuité.

Dans cette fiche de benchmark, Jean-Michel Puydebat analyse la situation dijonnaise et dresse son propre constat sur la crise : alors que la capitale des ducs de Bourgogne ambitionnait de créer un pôle d'attractivité touristique et culinaire majeur, il observe comment les défaillances des investisseurs privés et les arbitrages de la gestion publique ont conduit le site dans une impasse financière.