Pour pouvoir répondre aux évolutions rapides que connaît le tourisme, les observatoires du tourisme se doivent de construire de nouveaux outils d'observation, dans le domaine tant quantitatif que qualitatif, afin de diversifier leur dispositif d'observation. Quelques outils de l'observatoire régional du tourisme de Bretagne permettent d'illustrer cette nécessité d'“inventer” de nouveaux outils : l'évaluation qualitative de l'offre des stations littorales et de quelques secteurs d'activité ; les profils de valeurs des touristes ; l'estimation en “temps réel” de l'évolution de la fréquentation touristique ; la veille et le benchmarking des stations littorales.
La mutualisation d'expériences de création de nouveaux outils devient indispensable. Il est souhaitable qu'une plate-forme méthodologique soit instaurée en matière de référentiels d'outils d'observation régionale.