Le parc hôtelier français regroupe aujourd'hui près de 30 % d'hôtels classés en milieu rural, soit environ 4 350 adresses, contre près de 36 % il y a une quinzaine d'années. D'une façon générale, l'hôtellerie en milieu rural semble aller plutôt mal. Elle rencontre des difficultés pour trouver sa clientèle, pour se rentabiliser, pour moderniser son offre et la rendre plus attractive. Pour parer à la chute de rentabilité et compenser la faible capacité de leur unité, certains hôteliers ou porteurs de projet misent sur une montée en gamme. Mais, sans soutien des pouvoirs publics, l'hôtellerie à la campagne risque progressivement d'être remplacée par des chambres d'hôtes.