Les groupes hôteliers “de prestige” (Four Seasons, Mandarin, Shangri La, Intercontinental et Taj Hotels Resorts and Palaces…) ont amené dans le secteur une nouveau type d'organisation et de management, avec une forte culture du collectif et du process. Dans ces groupes, il n'y a pas de transmission du savoir par le biais du supérieur hiérarchique (du “maître d'apprentissage”) et la force du collectif permet de masquer ou de minorer les faiblesses individuelles. A contrario, dans le contexte d'un palace indépendant, la culture d'entreprise est souvent l'agrégat d'individualités, le tout orchestré par un directeur général. Dans ce type d'établissement, l'individu est placé au cœur de la relation avec le client. Si bien que les managers issus des groupes de prestige ont souvent beaucoup de mal à y trouver leur place. En outre, le fait d'avoir travaillé dans un groupe hôtelier de prestige ne préjuge pas de l'excellence individuelle…