La politique de ressources humaines mise en place chez Flunch repose sur une volonté simple : tous les salariés doivent être formés afin qu'ils aient tous, au moins, un diplôme et qu'ils puissent tous devenir formateurs. Elle est mise en œuvre notamment via une FOAD (formation ouverte à distance) ouverte à tous pour obtenir un CQP (certificat de qualification professionnelle) ; chacun est assisté au cours de sa formation théorique et pratique par des formateurs et des tuteurs Flunch.