En adhérant au réseau des Logis, les hôteliers s'engagent à respecter pleinement et en permanence la charte de qualité et les critères de qualité liés à leur classement : “cheminées” et Logis d'exception (pour la partie hébergement) ; “cocottes” et Table distinguée (pour la partie restauration).
Les visites de contrôle de la qualité des hôtels-restaurants Logis, en France, sont réalisées sous forme de visites effectuées par des “clients mystères” mandatés par des organismes extérieurs agréés et désignés par la Fédération internationale des Logis. Parallèlement, le département “suivi-qualité client” est l'interface entre la clientèle et les hôteliers adhérents. Ses missions essentielles consistent à : assurer une écoute permanente de la clientèle, à recueillir ses observations, compliments et réclamations et en aviser les hôteliers concernés. Toutes les remarques sont prises en compte, ce qui contribue à faire progresser les Logis pour mieux satisfaire la clientèle.