Face à la transversalité et à la multiplicité des acteurs liés à la chaîne du tourisme durable en milieu urbain, la gouvernance devient un enjeu majeur du secteur. Elle concerne tous les acteurs, publics et privés. La nouvelle norme de responsabilité sociétale Iso 26000 prend d'ailleurs en compte les attentes des parties prenantes. La gouvernance apparaît dans la structuration multi-acteurs, vers de nouvelles formes d'organisation sociétale, au-delà du champ purement productiviste. Elle se tourne vers la notion de coopération entre acteurs complémentaires vivant sur un même territoire, en termes d'équité de production, fondée sur la qualité de vie.