Le réseau Éthic étapes mène une politique de développement durable qui s'articule autour de trois axes : gestion durable des équipements (dont la gestion environnementale) ; stimulation des consommations et des modes de production durables ; éducation et sensibilisation de l'ensemble des parties prenantes de l'activité aux problématiques liées au développement durable. Outils structurants du développement touristique, réponses à des demandes sociales non pourvues ou outils d'animation au profit des habitants locaux, les hébergements Éthic étapes revendiquent une position d'acteurs engagés de l'aménagement des espaces urbains.