Le schéma régional de développement du tourisme 2005-2015, voté par le conseil régional de Bourgogne le 28 octobre 2005, a inscrit parmi ses principales orientations le développement et la promotion de l'itinérance en Bourgogne, avec la volonté de structurer l'offre touristique, notamment par des itinéraires de découverte (à pied, à vélo, à cheval, au fil de l'eau). L'ambition de Bourgogne Tourisme est de faire de l'itinérance un angle marketing à la fois fort (et séduisant) pour les clientèles, fédérateur (et structurant) pour les acteurs du territoire et différenciateur par rapport aux régions concurrentes.