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L'essor des loisirs culinaires : Une désacralisation de la gastronomie ?
Les loisirs culinaires, soit le plaisir de cuisiner, de déguster un “bon” repas (chez soi ou au restaurant), de découvrir de nouvelles recettes ou de nouveaux produits, d'en parler…, connaissent un engouement sans précédent. Cet engouement, reflet de nouvelles préoccupations des consommateurs (manger “sain”, notamment), a un impact sur la gastronomie française.
Les auteurs ayant participé à ce document
Kilien Stengel est PRCE, université François-Rabelais (IEHCA), ToursLaboratoire CIMEOS EA 4177, université de Bourgogne
Auteurs
Analyser avec IA-Claudine
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