La Cité du champagne Collet-Cogevi a ouvert en 2014 à Aÿ (Marne), sur le vaste site de production de la coopérative viticole Cogevi. La Cité s'articule autour de trois grands espaces : la Maison Cogevi, le Musée des métiers du champagne et la Villa Collet. La Maison Cogevi met en scène l'histoire originale de la coopérative, née en 1921 et issue de la révolte des vignerons de 1911.
Le Musée des métiers du champagne invite le visiteur à découvrir l'évolution des métiers de la vigne et du vin ; sa visite se poursuit dans les vignes. Enfin, la Villa Collet célèbre la marque elle-même, à travers un voyage culturel et artistique au coeur des années 1920 ; elle accueille également des expositions temporaires. La Cité dispose de lieux d'accueil pour des événements corporate.