Revue Espaces n°338Revue ESPACES tourisme et loisirs 338 [Le marché des solos // Restauration et tourisme]
Octobre 2017 - 144 pages - 85.00€ (papier) - 85.00€ (pdf)
Au sommaire
[DOSSIER] Le marché des solos
Editions ESPACES / Octobre 2017 / 55 pages / 35.00€ (pdf)Le marché du voyage ou du séjour de vacances en solo est un marché porteur. Un nombre croissant d’opérateurs s’intéressent d’ailleurs à cette clientèle dont une proportion significative renonce à partir faute d’une offre adaptée ou d’un rapport qualité-prix acceptable. Si certaines offres (randonnées, stages sportifs, voyages solidaires…) accueillent depuis toujours une part importante de solos parmi leurs clients, d’autres (circuits accompagnés, séjours en club…) [...]
[DOSSIER] Restauration et tourisme
Editions ESPACES / Octobre 2017 / 79 pages / 55.00€ (pdf)La restauration est un secteur vaste, hétérogène et en pleine mutation. Les exigences du client portent notamment sur la qualité sanitaire du produit, sur le renouvellement de l’expérience et sur l’intégration du numérique. Le client veut, de plus en plus souvent, manger local et “identitaire”. Pour s’adapter aux mutations de leur métier, les restaurateurs, quel que soit le site où leur restaurant est implanté, doivent [...]
[ARTICLE] Prévoir le climat, ce n’est pas si facile… Anticiper les effets du changement climatique pour décider
Par Ghislain Dubois / Editions ESPACES / Octobre 2017 / 7 pages / 4.00€ (pdf)
La volonté d’agir pour adapter le tourisme au changement climatique peut pousser les décideurs à demander aux experts des réponses que ceux-ci ne sont pas en mesure de leur fournir. [...]