Editions ESPACES / Octobre 2017 / 79 pages / 55.00€ (pdf)
La restauration est un secteur vaste, hétérogène et en pleine mutation. Les exigences du client portent notamment sur la qualité sanitaire du produit, sur le renouvellement de l’expérience et sur [...]
Par Ghislain Dubois / Editions ESPACES / Octobre 2017 / 7 pages / 4.00€ (pdf)
La volonté d’agir pour adapter le tourisme au changement climatique peut pousser les décideurs à demander aux experts des réponses que ceux-ci ne sont pas en mesure de leur fournir. [...]
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