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La mission de Relais & Châteaux. Rendre le monde meilleur par la table et l’hospitalité
Le Manifeste Relais & Châteaux, présenté à l’Unesco en 2014, est un acte militant de la chaîne volontaire afin de “rendre le monde meilleur par la table et l’hospitalité”. Face à l’évolution négative des pratiques alimentaires et à la standardisation des cuisines dans le monde, l’association Relais & Châteaux s’est dotée d’une mission : être la gardienne de la biodiversité dans les communautés où ses établissements sont implantés ; préserver les cuisines du monde ; partager la passion du beau et du bon et être actrice d’un monde plus humain.
Les auteurs ayant participé à ce document
Olivier Roellinger est vice-président de Relais & Châteaux. Auteurs
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