L’action menée par la région Centre-Val de Loire en faveur de la restauration s’inscrit dans le cadre d’un travail en profondeur avec l’ensemble des acteurs de l’alimentation afin de promouvoir une alimentation saine, d’une part, et un tourisme de qualité, d’autre part. L’action en faveur de la restauration porte notamment sur : le développement d’un approvisionnement local mettant en avant les produits régionaux ; la revalorisation de la formation pour les métiers du service en salle ; l’accompagnement des restaurateurs dans leur démarche d’amélioration, que ce soit par un dispositif d’aide économique, par des campagnes de promotion ou une politique événementielle.