La marque Cuisine montoise met en tourisme la culture alimentaire maraîchine
Delphine Mougel, Adeline Calloch
Article extrait du dossier "Restauration et tourisme"
Octobre 2017 - 6 pages - 3.00€ (pdf)
Article extrait du dossier "Restauration et tourisme"
Octobre 2017 - 6 pages - 3.00€ (pdf)
Après avoir réalisé auprès de ses habitants un inventaire de son patrimoine alimentaire (recettes traditionnelles et plats du terroir), l’office de tourisme intercommunal du pays Saint-Jean-de-Monts a créé une marque, Cuisine montoise, visant à visant à sauvegarder et valoriser la culture alimentaire maraîchine (ses recettes et ses produits) en associant restaurateurs et habitants. La charte de cette marque repose notamment sur les critères suivants : la provenance en circuit court des matières premières principales ; la transmission de recettes par les habitants aux chefs.
Auteur(s) (à la date de publication). Delphine Mougel est metteur en scène touristique et patrimonial du territoire, SPL Océan-Marais de Monts Tourisme - Saint-Jean-de-Monts.Adeline Calloch est responsable du rayonnement territorial, SPL Océan-Marais de Monts Tourisme - Saint-Jean-de-Monts.
Revue 370 - Janvier - Février 2023
Hors-séries / Livres - Janvier 2023
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