Le Slow Tourisme Lab, incubateur sectoriel en cours de création, vise à soutenir les entreprises innovantes du slow tourisme (soit un tourisme authentique, lent et durable). Installé à Troyes, il s’appuie sur le savoir-faire en matière d’innovation de la Technopole de l’Aube et sur celui du groupe ESC Troyes pour ce qui est de la gestion des connaissances. En matière touristique, le Slow Tourisme Lab s’appuie sur le réseau solide et expérimenté que constituent les dix agences et comités départementaux du tourisme du Grand Est et le futur comité régional du tourisme Grand Est. Son ambition : accompagner chaque année 10 à 15 nouveaux projets en incubation, puis 5 à 10 en accélération.