[CDI] Assistante de Direction / contrôleur

Assistante de direction - controleur

Travail en binôme avec la Responsable Administratif et Financier RAF.

Focus sur le suivi et contrôle des stocks, des inventaires, de la banque

Focus sur les performances financières et opérationnelles surtout. 

Excellente maîtrise des chiffres et d’excel requis et incontournable.

Les responsabilités couvriront les diverses entités du groupe : le restaurant de Paris, la Franchise et la Baguette du Relais. 

Le candidat devra démontrer un excellente maîtrise d’ Excel, et un esprit logique, des capacités de calcul mental et en général être très à l’aise avec les chiffres. Le candidat apprendra l’ensemble des tâches ci-dessous afin que les deux postes puissent être interchangeables en cas de besoin. 

1. Gestion financière : (a) suivi et analyse quotidienne de la banque (remise espèces et CB, rapprochement bancaire, gestion des erreurs de caisse avec les directrices de restaurant), (b) suivi de la performance volume et valeur des ventes, (c) suivi des commandes et des livraisons ainsi que suivi et analyse des stocks, (d) suivi et analyse des consommations des principales denrées, (e) suivi des principales dépenses, (f) facturation des franchises et suivi des performances. En ce compris mise en place d’un mini reporting hebdomadaire sur les principaux indicateurs de performance/activité passée qualitatifs et quantitatifs
2. Gestion administrative du personnel (principalement pour le RAF): suivi (a) des dossiers salariés (contrats, déclarations, visites médicales, AM et AT, absences, recrutements, registre du personnel, congés et plus généralement toutes démarches et documents administratifs lié aux salariés (b) gestion et suivi de la Mutuelle et de la Prévoyance (adhésion, radiation, remboursements etc.), (c) préparation des salaires salle et cuisine, vérification
3. Gestion administrative autres : (a) mise à jour constante des dossiers DUER et Hygiène et gestion des prestataires correspondants, contrôle de la régularité des visites d’entretien et organisation planning entretien, suivi mise en place des recommandations post visites, (b) suivi des dossiers règlementaires URSSAF, Inspection du travail et du bon respect des règles d’Hygiène dans les restaurants de Paris
4. Gestion organisationnelle (RAF principalement) : (a) gestion des commandes d’équipement, suivi des dépenses d’équipement et d’entretien correspondantes, gestion des pannes d’appareil (b) suivi et gestion des repas du personnel, (c) gestion des projets de long terme
5. Gestion des fournisseurs (RAF principalement): factures, virements, suivi des quantités et des prix, gestion des problèmes d’approvisionnement, de livraison, de qualité, de prix. 
6. Suivi des dossiers juridiques, prud’hommes, marques, litiges fournisseurs et autres type dossiers assurance

Enfin, tri et archivage des documents de tous ordre avec un objectif d’organisation zero papier au quotidien comme sur le long terme. Travail uniquement sur world, excel, powerpoint