Appel à projet pour l’exploitation d’un hôtel-restaurant de charme en Auvergne

La commune de Condat (Cantal) recherche, par le présent appel à projet, l'exploitant de l'hôtel-restaurant de la Maison Roc-Chêne.

Le document PDF complet de l'appel à projet est disponible en téléchargement dans cette annonce.
Les sections 1 à 4 présentent l'opportunité et son modèle économique.
Les sections 5 à 7 détaillent le cadre contractuel et la procédure.
Les données détaillées (étude de faisabilité, plans, business plan) sont accessibles en annexe sur demande, après engagement de confidentialité.

L'hôtel compte12 chambres, restaurant de 40 couverts avec extension type jardin d'hiver, dans une bâtisse patrimoniale dont la rénovation complète est prise en charge par la commune.
Le montage repose sur un bail commercial, avec un loyer composé d'une part fixe et d'une part variable indexée sur le chiffre d'affaires.
L'exploitant finance ses équipements mobiliers et développe librement son concept, dans le respect du cap fixé : un établissement de charme, ouvert 9 à 10 mois par an.

Qui peut candidater ?
Exploitants hôteliers-restaurateurs expérimentés : couples ou équipes d'indépendants, groupes familiaux, jeunes chefs accompagnés, opérateurs de charme, seuls ou en groupement. La qualité du projet prime sur la taille de la structure.

Les candidatures sont attendues avant le 15 février 2027 à 12 h.