La période actuelle nous invite à réinventer le rapport à la proximité, à préférer le proche au lointain. Depuis plusieurs années déjà, certains acteurs touristiques mènent des stratégies visant à un meilleur ancrage local, qu’il s’agisse de faire la part belle à l’habitant au sein de leur destination, d’ouvrir leur hébergement sur le quartier et d’en faire un lieu de vie permanent ou, dans leur restaurant, de privilégier les producteurs locaux et de mettre en avant la culture alimentaire du terroir. L’enjeu d’un tel ancrage local est triple. Il vise tout d’abord à rendre les habitants fiers de passer leurs vacances et courts séjours chez eux, au cœur d’une destination animée, attrayante et riche en découvertes… Il permet ensuite aux visiteurs de vivre comme un local, de rencontrer les habitants. Enfin, il renforce le développement local en favorisant les circuits d’approvisionnement courts. Au sein du système touristique, l’habitant joue un rôle essentiel. À la fois prestataire, client ou promoteur de la destination, il est aussi un élément constitutif de l’offre. Les plates-formes internet ne s’y sont pas trompées qui, depuis quelques années, ciblent les habitants dans leur stratégie.
NB : Ce numéro hors série de la revue ESPACES met en perspective des articles précédemment publiés dans la revue.

SOMMAIRE

1. Les territoires mettent les habitants au cœur de leur stratégie

L’habitant, maillon essentiel du système touristique / Marine Loisy

Comment mieux intégrer les habitants aux stratégies touristiques locales / Fabien Raimbaud et Hélène Nermord

L’office de tourisme du Grand Lyon pense aussi à ses habitants ! Camille Lenoble et Catherine Romeyer

L’itinérance douce au cœur de la stratégie touristique de proximité de la métropole bordelaise / Laurent Hodebar et Mélanie Tammeveski

Le pari réussi des greeters en Seine-Saint-Denis / Michael Duarte

2. Les hôtels s’ouvrent sur leur quartier

Hybridation des concepts d’hébergement touristique. La fin des frontières / Thierry Mailliez

Du restaurant à l’espace de coliving en passant par l’hôtel. Les cinq utopies de Cyril Aouizerate

L’utopie de Mama Shelter. Du bonheur et de l’amour pour tous / Serge Trigano

Jo&Joe, le concept de lieu à partager par Accorhotels / Matthieu Perrin

3. Les restaurants redécouvrent leur environnement

La mission de Relais & Châteaux. Rendre le monde meilleur par la table et l’hospitalité / Olivier Roellinger

Le Club Med diversifie son offre de restauration / Guillaume Radius

Le restaurant, élément clé de la politique touristique du Centre-Val de Loire / Christelle de Crémiers

La marque Cuisine montoise met en tourisme la culture alimentaire maraîchine / Delphine Mougel et Adeline Calloch

4. Les plates-formes n’oublient pas les habitants

De Guide like you à Vizeat. Les plates-formes mettent en scène la rencontre avec l’habitant / Pauline Técher

L’habitant au cœur du système Airbnb. De l’hébergement aux activités sur place / Emmanuel Marill

At the Corner propose aux hôtels de devenir des conciergeries de quartier / Pierre-Julien Crovisier