Les missions :

·      Organiser et superviser les opérations quotidiennes de la cuisine tout en y participant

·      Élaborer avec créativité les menus, les recettes et les fiches techniques en tenant compte de la saisonnalité et de la disponibilité des produits

·      Travailler des produits bruts, frais et de saison et lutter contre le gaspillage alimentaire

·      Atteindre et maintenir un niveau de cuisine et de service de qualité élevée

·      Établir une prévision des coûts et en garantir une parfaite maitrise en fonction des objectifs fixés par la direction

·      Développer et entretenir d’excellentes relations avec les fournisseurs et producteurs

·      Gérer l’approvisionnement des produits pour la cuisine selon les besoins

·      Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises

·      Être garant de la gestion des stocks et respecter la méthode « FIFO »

·      Être garant des règles d’hygiènes et de sécurité au sein de la cuisine et de ses équipes

·      Être source de proposition pour développer le chiffre d’affaires de l’entreprise

·      Participer à l’animation des réseaux sociaux de l’entreprise

·      Participer à l’animation et à la mise en avant des produits sélectionnés

·      Accueillir, intégrer, former et fidéliser les équipes

·      Veiller au bien-être et à la sécurité des équipes

·      Établir et communiquer les plannings des équipes de cuisine en respectant la réglementation en vigueur

Informations :

Salaire : Entre 3 500€ et 4 500€ brut mensuel selon profil et expériences

5/7 avec 2 jours de repos consécutifs

Repos : Dimanche / Lundi, 10 services par semaine

Localisation : Paris 17 (Batignolles / Plaine Monceau)