Nous recherchons un chef de cuisine dynamique et créatif pour rejoindre un bistro jeune, convivial et en développement.

Le chef aura la possibilité de créer et faire évoluer la carte, en travaillant des produits frais, tout en respectant les ratios et la gestion des coûts.

• Élaborer, structurer et faire évoluer la carte du bistro
• Travailler des produits frais et de saison, dans un esprit simple, gourmand et moderne
• Définir les fiches techniques et assurer le respect des ratios
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires
• Organiser le travail en cuisine et les plannings
• Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine
• Garantir la qualité et la régularité des plats servis
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Être force de proposition sur l’amélioration des process et de l’offre
• Participer au développement de l’identité du bistro

• Jeune chef de cuisine ou second confirmé souhaitant évoluer
• Créatif, inventif, dynamique
• Bonne maîtrise des bases culinaires et du travail des produits frais
• Sens de l’organisation, de la gestion et des responsabilités
• Esprit d’équipe et autonomie