• Assurer la mise en place de la salle (dressage, propreté, détails soignés).
• Accueillir et accompagner les clients avec professionnalisme et élégance.
• Présenter la carte, expliquer les plats, menus dégustation et accords mets-vins.
• Coordonner le service sur son rang (prise de commandes, envoi des plats, suivi).
• Veiller à la satisfaction des clients tout au long du repas.
• Encadrer les commis de rang et assurer la communication avec la cuisine et la sommellerie.

• Excellente connaissance des techniques de service gastronomique.
• Maîtrise parfaite des codes du service en restauration étoilée.
• Bonne culture culinaire et œnologique.
• Présentation irréprochable et sens aigu du détail.
• Gestion du stress et esprit d’équipe.
• Maîtrise de l’anglais (souvent indispensable).

• Formation hôtelière (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration).
• Expérience confirmée en restauration gastronomique ou étoilée.
• Sens du service, élégance, discrétion et rigueur.

? Le chef de rang est un pilier du service en salle, garant de l’excellence et de l’expérience client dans un établissement étoilé.