Nous recherchons un(e) Chef de Partie spécialisé(e) en cuisine japonaise, capable de gérer à la fois le poste chaud et la réalisation des makis, au sein d’un établissement exigeant.

Missions principales :

• Assurer la préparation et l’envoi des plats au poste chaud (tempura, grillades, sauces, cuisson précise des poissons et viandes).
• Réaliser les makis, rolls et autres spécialités japonaises dans le respect des standards de qualité et de présentation.
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards gastronomiques.
• Garantir la qualité, la fraîcheur des produits et le respect des normes d’hygiène (HACCP).
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des marchandises.
• Travailler en étroite collaboration avec l’équipe en cuisine pour assurer un service fluide et qualitatif.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en cuisine japonaise, avec maîtrise du poste chaud et des makis.
• Expérience en cuisine gastronomique exigée (sens du détail, dressage soigné, exigence produit).
• Esprit d’équipe, sens de l’organisation et rigueur.
• Motivation, dynamisme et capacité à travailler sous pression.
• Passion pour la cuisine et envie d’évoluer dans un environnement exigeant.

Nous offrons :

• Un cadre de travail stimulant et structuré.
• Une équipe passionnée et professionnelle.
• Possibilités d’évolution selon profil.