Etoiles & Talents echerche pour le compte de son client, un Restaurant semi gastronomique  basé à Mougins, un chef de partie

Notre client, un restaurant situé à Mougins Dans ce charmant restaurant règne une atmosphère chic et cosy, tandis qu'en cuisine, c'est l'ébullition autour d'un chef créatif et passionné ; la maison propose une cuisine élégante, sincère et ancrée dans le terroir méditerranéen, mettant en avant la saisonnalité et le goût authentique des produits.

Dans la suite de l'annonce, l'utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter la lecture et n'a aucune intention discriminatoire.

Pour renforcer notre brigade passionnée, nous recherchons un Chef de Partie Chaud talentueux et rigoureux.

Vos Missions

Sous la direction du Chef de Cuisine et du Second, vous êtes le garant de l'excellence sur le poste chaud :

• Maîtrise technique : Assurer la préparation et la cuisson parfaite des viandes, poissons et garnitures.
• Créativité : Participer à l'élaboration des sauces, jus et fonds de base.
• Gestion de poste : Organiser votre mise en place et veiller à la fluidité du service pendant les coups de feu.
• Management : Encadrer et transmettre votre savoir-faire aux commis et apprentis de votre partie.
• Qualité & Hygiène : Garantir le respect strict des normes HACCP et veiller à la propreté irréprochable de votre plan de travail.