CDI / Côte-d'or / GROUPEMEMT D'EMPLOYEURS CITE

Vous serez le/la garant(e) de la parfaite gestion des activités accueil-service-conseil autour du vin et de la petite restauration situées dans le site de Beaune.
Principales tâches :

ACCUEIL ET SERVICE CLIENTS :
• Accueillir les visiteurs français et étrangers et les installer à leur table
• Assurer l’accueil des groupes et gérer les privatisations
• Informer les clients sur les différentes offres de la Cité
• Assurer le service des vins et entremets
• Veiller à la qualité du service en prenant en charge les commandes des clients
• Répondre au téléphone et prise des réservations

CONSEIL SUR LES ACCORDS METS ET VINS
• Présenter et expliquer les accords mets et vins aux clients
• Apporter des recommandations personnalisées sur les accords en fonction de la demande client
• Partager des connaissances de base sur les différents types de vins proposés (appellations, cépages, millésimes…)
• Répondre aux questions des clients concernant la composition des plats et les caractères des vins

VENTE ET GESTION DES PRODUITS
• Assurer la vente de vin au verre, cocktails, softs et petite restauration auprès de la clientèle en optimisant les ventes
• Réaliser les commandes en vue de réapprovisionner le bar (inventaire des besoins journaliers, élaboration d’un bon de commande, réception des produits commandés, transmission de la facturation)
• Suivre les stocks et les DLC, veiller au respect de la chaîne du froid

ENTRETIEN ET GESTION QUOTIDIENNE
• Entretenir des distributeurs de vins
• Assurer le lavage des verres et de la vaisselle
• Maintenir la propreté et l’ordre du bar et de la salle au quotidien
• Participer à la mise en place des tables et à la gestion des flux des clients
• Suivre les stocks du matériel et procéder aux commandes en cas de casse (verres, carafes, couverts…)
• Appliquer les process internes et les faire évoluer
• Veiller au respect des valeurs et de l’image de marque de la Cité : authenticité, partage, convivialité, respect, cohésion, proximité et solidarité
• Prioriser les tâches en vue de la satisfaction client

COLLABORATION AVEC L’EQUIPE
• Travailler en étroite collaboration avec la cuisine, le logisticien de cave et le service réceptif
• Participer aux choix de la nouvelle carte
• Gérer la caisse et assurer le reporting journalier au N+1

Formation initiale dans le domaine de l’hôtellerie/restauration ou toute autre formation pertinente avec une forte appétence pour l’œnologie
Expérience de 6 mois minimum dans un poste similaire

Compétences :
• Savoir assurer la totalité d’un service en salle depuis l’arrivée du client jusqu’à son départ
• Savoir gérer un stock
• Rigueur, organisation, adaptabilité et flexibilité
• Savoir anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythmes
• Savoir réagir en temps réel à tout incident
• Maîtrise des langues étrangères, à minima anglais opérationnel, serait un plus
• Travailler en équipe

Qualités souhaitées :
• Personnalité dynamique, aisance relationnelle avec les différents interlocuteurs
• Focus sur l’excellence opérationnelle et la qualité du service rendu
• Autonomie dans la gestion quotidienne et force de propositions
• Curiosité pour l’univers du vin et désir de se perfectionner dans ce domaine

Statut employé, CDI, Temps complet
Travail en journée (service le midi uniquement), week-ends et jours fériés (travail par roulement)
Poste à pourvoir dès que possible
Rémunération : 13.78€ brut horaire. Extra en HS sur volontariat possible.
Lieu de travail : Beaune.
Formation/Cours possible en œnologie

Pour information, nos délais de réponse sont généralement :

• Délai moyen de prise de contact après candidature au delà de 16 jours
• Délai moyen de recrutement entre la prise de contact et la promesse d’embauche au delà de 21 jours
• Durée moyenne d’obtention du contrat après accord entre les parties au delà de 21 jours