Patrick Harismendy

2 ouvrages référencés

[Ouvrage] L'assiette du touriste

Le goût de l'authentique

Jean-Yves Andrieux et Patrick Harismendy (dir.) / PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Tables des hommes / Octobre 2013 / 330 pages / 22.00€ (papier)
L'exaltation des richesses gastronomiques des terroirs précède la venue des touristes. Mais la solution de continuité entre alimentation quotidienne (ou populaire) des espaces investis et [...]

[Ouvrage] Initiateurs et entrepreneurs culturels du tourisme (1850-1950)

Jean-Yves Andrieux et Patrick Harismendy (dir.) / PUR (Presses Universitaires de Rennes) - Collection Art et société / Juin 2011 / 300 pages / 22.00€ (papier)
De nombreux lieux touristiques ont été créés par de petits notables provinciaux qui ont inventé une modernité touristique, économique et culturelle. Cet ouvrage propose une [...]

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Mondes du tourisme, revue scientifique

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