Pierre Gouirand

Auteur Expert de la revue Espaces

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L'accueil. Entre reconnaissance, hospitalité et maternage

Les attentes du voyageur en matière d'accueil sont complexes et s'inscrivent dans notre culture, de Homère au touriste d'aujourd'hui, en passant par le pèlerin du Moyen Âge. Elles peuvent se résumer en trois grands principes [...]

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N'oubliez pas le service !

Les hôtels de demain laisseront une large place au service. Cette évolution devrait permettre au client, de trouver à l'hôtel l'accueil, l'animation et les équipements adaptés à ses besoins. [...]

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La prospective au service de la cuisine

La cuisine dans les siècles précédents a évolué lentement, et son évolution s'est emballée ces cinquante dernières années. [...]

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A quoi sert la prospective ?

Le futur ne peut être prédit, et l'approche prospectiviste intègre l'incertitude. La prospective est une des méthodes de préparation de la stratégie d'une entreprise ou d'un organisme, elle intervient donc en amont des orientations stratégiques. [...]

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Le concept d'accueil - Reconnaissance, hospitalité et maternage

Le processus d'accueil est immuable, et il est constitué d'une trilogie : reconnaissance, hospitalité et maternage. [...]

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Les petites entreprises aussi ont besoin de la recherche !

A tous les niveaux, et souvent sans en être consciente, l'entreprise bénéficie des avancées de la recherche, que ce soit dans le secteur de l'informatique, de la production, de la commercialisation ou de la communication. [...]

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