À la fin des années 1980, la CCI de Millau oriente ses formations dans le champ des activités physiques de pleine nature et dans celui du développement territorial. Ce qui aboutira, en 1999, à la création officielle du “centre de ressources pour les métiers du tourisme en espace rural” (service de la CCI), qui deviendra en 2003 une structure propre : le Centre de ressources tourisme pleine nature. Ses objectifs sont : analyser pour mieux former ; accompagner par la formation et le conseil pour promouvoir un développement concerté ; informer pour décloisonner ; former pour développer les compétences dans l'entreprise et favoriser l'emploi. Le Centre de ressources tourisme pleine nature a organisé, en octobre 2003, les premières Rencontres nationales du tourisme et des loisirs sportifs de nature, auxquelles ont participé près de 700 personnes.