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L'Hermione : quand le rêve maritime prend l’eau
Symbole de l'histoire maritime française, l'Hermione, réplique de la frégate qui emmena La Fayette vers l'Amérique, traverse une crise majeure. Entre désaccords politiques, déficits financiers et chantier interminable, le projet semble à la dérive malgré [...]
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Le label Restaurateurs de France. Service de qualité et plats du terroir
C'est autour de la notion de qualité de service et de gastronomie de terroir qu'est développé le label Restaurateurs de France, seul label officiel de la profession. [...]
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Le complexe français
Pour être réussie, la thématisation doit transporter le touriste dans un autre univers. Quand au débat sur la nécessité, ou pas, d'ancrer le thème dans l'identité locale, il est stérile. Et cache souvent l'absence de [...]
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Le marché français de la restauration d'autoroute est arrivé à maturité
Le métier de la restauration d'autoroute est réputé difficile, du fait notamment de la forte saisonnalité, et il a subi de profondes évolutions au cours de ces dernières années. Il semble désormais s'être stabilisé, du [...]
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À découvrir : Manga Totei - Emy, apprentie en service ! *
Hors-séries / Livres - Juillet 2025
Nouveaux récits pour un tourisme durable en Nouvelle-Aquitaine
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