Vos principales missions : 

• Assurer et contrôler la confection des plats selon les standards et les procédures de l’entreprise
• Respecter les fiches techniques du restaurant
• Gérer les stocks des ingrédients nécessaires à la réalisation des plats
• Entretenir le matériel mis à disposition des équipes
• Manager l’équipe de cuisine (Snack/paillote) pour le bon déroulement du service et s’assurer du respect mutuel entre chacun
• Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (date fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, …
• Effectuer et superviser l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et des réserves dans le respect des normes d'hygiène
• Ouvrir et fermer la cuisine selon la procédure fournie
• Faire l’inventaire périodique

Le poste peut être logé en petit bungalow individuel, à titre gratuit (AEN Logement), au sein même du camping ou si non logé : Prime mensuelle de 300 Euros bruts (en plus de la rémunération)

Poste à pourvoir du 24/03/2025 au 02/11/2025

Compétences requises

• Avoir une très bonne connaissance des techniques culinaires

• Savoir gérer les bons de commande des clients

• Gérer les stocks

• Lecture de fiches techniques

• Connaître les techniques de calcul des coûts et des ratios de rentabilité

• Connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et les modes de conservation des produits alimentaires (méthode HACCP)

• Savoir manager une équipe